端盘子也要稳，不能将菜汤洒的到处都是，再者就是要能说会道。

偶尔开一点儿小玩笑也要能开得起，免得扫了兴。

这一切，都是李怀德有意安排的。

因此，刘岚在第三食堂的工作，除了中午在窗口帮忙打菜外。

晚上就是负责给包厢送菜端茶。

今天接待的客人是来自湘省的，他们是来轧钢厂考察的。

对于湘菜，现在的何雨柱确实做得少了些。

不过，他可是个重生者，有着上辈子的丰富经验。

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所以，做两道地道的湘菜对他来说并不是难事。

晚上的客人不喝酒，何雨柱便将重点放在了下饭菜上。

他精心准备了一道酸辣鸡杂，这道菜的泡椒选用的是川菜里的泡椒。

虽然不是传统的湘菜泡椒，但整体味道却也十分完美，酸辣开胃，让人食欲大增。

由于没有鲢鳙，何雨柱灵机一动，用了半条草鱼来替代，做了一道剁椒鱼块。

他将草鱼切成块状，用剁椒、葱姜蒜等调料腌制后，放入锅中大火蒸煮。

这道菜色香味俱佳，鱼肉鲜嫩多汁，剁椒的香辣与鱼的鲜美相互交融，让人回味无穷。

随后，他熟练地将腊肉切成薄片，放入热锅中翻炒。

随着锅铲的翻动，腊肉的香气渐渐散发出来，弥漫在整个厨房里。

由于剩下的食材有限，他不得不将另外三道菜做成川菜。

他迅速地切好各种配菜，如辣椒、花椒、姜蒜等，准备大展身手。

一道辣子鸡丁，一道鱼香肉丝最后再来一个麻婆豆腐齐活。

尽管这三道菜做的是川菜，但客人对它们的味道非常满意。

湘菜和川菜虽然在口味上有一些明显的区别，但都属于重口味菜系，而且都偏爱辣味。

因此，即使这三道菜与湘菜略有不同，客人还是能够接受，并享受其中的美味。

完成烹饪后，他得知客人不需要再额外加菜，于是将剩余的工作交给了马华和刘岚。

当然，他也没有忘记将从小灶上扣下来的饭盒，交给他们带回去。

一切都安排妥当后，他轻松地背着手，嘴里哼着小曲，悠然自得地走出了第三食堂。