一道好菜，讲究的是层次！您一口下去，第一感觉可能是麻，是辣，是咸香，这是开胃的先锋；

紧接着，那鲜味儿、甜味儿就悄悄地、一层层地透出来了，这是中军；

最后，才是您品咂出来的，食材本身最本真的那个味儿，这是压阵的大帅！

各种味道要融合得好，不打架，还得轮番登场，让人回味无穷。

这才是川菜的最高境界！”

何雨柱说得眉飞色舞，唾沫星子都快溅出来了，那份发自内心的热爱和专业自信，让整个厨房都似乎亮堂了几分。

领导夫人听得是瞠目结舌，嘴巴微张。她从小生在川省，对川菜的理解却仅限于“麻辣”二字。

此刻听着何雨柱这一番深入浅出、激情澎湃的“川菜科普”，仿佛推开了一扇新世界的大门。

原来自己丈夫念念不忘的家乡味道，背后竟然藏着如此深厚的学问和精妙的讲究！

这哪里是简单的做菜，分明是一门博大精深的艺术！

一股强烈的认同感和对家乡味道，有了重新认知涌上心头。

她脸上的疑惑早已被惊喜和佩服取代，甚至带上了一丝急切：

“哎呀！听你这么一说，我这真是……白活了这么多年，连家乡菜的门道都没摸清！

小何师傅，你讲得太好了！” 她连连点头，眼神热切。

“芝麻酱！有有有！我这就去给你拿！马上！”

话音未落，领导夫人已经像得了什么要紧任务似的。

脸上带着恍然大悟的兴奋笑容，转身就脚步轻快地小跑出了厨房，连门都忘了轻轻带上。

何雨柱看着那匆匆离去的背影，脸上那激昂的教学表情慢慢敛去，重新沉淀为一种沉静的专注。

他轻轻呼出一口气，嘴角勾起一抹微不可察的、带着点成就感的弧度。

这一关，算是过了，而且过得比他预想的还要漂亮。

他不再多言，重新坐回那张矮矮的小板凳上，再次拿起那把厚背菜刀。

厨房里又只剩下刀刃与猪皮接触时细微而规律的刮擦声，以及他凝神于手中食材的专注侧影。