“切成片之后就要腌制，腌两个小时左右就要蒸。”

“蒸好之后放一个晚上，明天就可以装真空袋。”

“如果明天才蒸的话，怕是明天来不及打包。”

这是吴限想好了的，等下就要切。

不过现在的话，还是先吃饭，吃完饭再切。

这顿年夜饭还是比较热闹的，因为人多。

“吴少你不喝酒了吗？”张远坐下来后，问对面的吴限。

“不不不，不给他喝了。”老苏总急忙说道。

“为什么？”

吴限都还没说话呢，自己老爸就帮忙了，这让苏瑆很奇怪。

“待会儿吴限还要切扣肉、腌扣肉，别让他喝这么多酒，你帮他喝就好了。”

老苏总对自己儿子的态度，让大伙笑了。

“老苏，我才是你儿子吧？”苏瑆酸死了。

自己老爸刚才，给陈濋苼敬酒，对陈濋苼这么好就算了。

怎么现在还要他帮吴限喝酒？还让吴限少喝点。

“你是我儿子没错，但是吴限做的扣肉，咱家得拿几个回去，等过年的时候吃，你又不会做，那吴少会做，就不能让他多喝酒，耽误做扣肉了。”

“你什么都不会做，那你就帮忙喝酒。”

老苏总这番话，让苏瑆是一点办法都没有。

知道自己好哥们的郁闷，吴限很宠得道：“不不，待会儿帮我切小洋葱、剁蒜蓉，要用到你帮忙呢。”

“不然一百多斤的扣肉，要切还要调酱料，我一个人也忙不开。”

“你看看。”自己兄弟这么想着他，苏瑆一脸骄傲。

小主，

他也知道，这么多扣肉，吴限一个人是能忙完。

但吴限能一个人搞定，那是他的本事。

他们明天要拿扣肉回家吃的，肯定要帮忙。

所以到时候，他们就帮忙，听指挥什么的，弄一下配料就挺好。

年夜饭，热热闹闹的继续。

吃的差不多了，吴限、王乐辛把外面泡了几个小时的扣肉拿进来。

“啧，这个刀不好用。”

看了一些切菜用的刀，这种陶瓷刀真不好用。，

“我感觉挺锋利的吖。”

过来帮忙的苏瑆，觉得这个好用。

“陶瓷刀，精细活还行，比如说切青菜，切西红柿，或者是切生鱼片这种倒是可以，但是用来砍鸡肉、砍排骨，或者是切扣肉就不好切。”

“就跟西方的小菜刀一样，都是为了切牛排、小食材用。”

“还是咱们家的那种钢菜刀好用。”

这玩意儿吴限是用不惯，直接换掉。

把陶瓷刀给王乐辛他们用来切蒜瓣什么的用。

自己找来一把钢菜刀，这个好用，就是钝了点，不够锋利。

没关系，有磨刀石，简单的磨两下就行。

搞定这个后，吴限这边切扣肉就简单。

“这个蒜要剁蒜蓉的话，用破壁机不是更好吗？”

过来围观的张远，提议用破壁机。

“对啊。”在切小洋葱的苏瑆，也觉得这个是。

“不行，不能用破壁机，那样打出来的就不是蒜末了，而是蒜蓉。”

“腌扣肉不能用蒜蓉来腌制，要用蒜末。”

“还有小洋葱也是，得用刀剁，这样才能保证蒜瓣、小洋葱的香味，腌制出来的扣肉，才够入味，味道也才更好。”

吴限这样的解释，他们才懂，原来是要这样。

他们都一起行动，吴限他们很快就把扣肉都给切成片。

切成片后，放到一个不锈钢盆里面腌制。