昨日沈依依已经对烧炭有了大致了解，接下来就是实际操作了。

自从开了豆腐作坊，沈依依每天都是半夜起床，帮着沈大山他们往石磨里添豆，然后沈春兰和小环就带着郑氏几人开始烧火煮豆浆，她就在前院照常先锻炼打拳，这是雷打不动的习惯。

沈大山忙完活计后一大早就赶着牛车去了镇上看望几个孩子，沈依依让他去了之后在街上转转，若是看到卖木炭的就问问价格和种类，不行也可买几斤回来做一下比对。

她则锻炼完后去了柴房，准备选些已经干了的木柴烧制木炭。

昨日她已经对烧制木炭有了理论性了解，接下来就是实际操作了。

烧制木炭首先就是对木柴的选择，选择理想的木材应具备密度高、含油量适中、木质坚硬等特点，这些特性有助于在烧制过程中形成高质量的木炭。

首选是壳斗科青冈属、麻栎属、石栎属、水青冈属木材，这类木材烧制的木炭既坚硬又耐用，被称为“钢炭”。

其次是壳斗科栲属、栗属木材，以及其他硬质阔叶材如柞木、油茶、柃木、红楣、紫茎、桉树、赤楠、枇杷、石楠、花楸、蚊母树、水丝梨等杂树，烧制的木炭质量也很不错。

这里的大山连着山，山上全都是茂密的树木，村民都是靠着砍木头回家晾晒后作为柴火使用，山上树木种类繁多，而烧制木炭所需的壳斗科青冈属是最多的，漫山遍野都是这种科属。

家中木柴也多是此类，不用多时，沈依依便挑选出了七八根较为粗壮，已经锯断的木头，然后背着木头来到老房子里，这里已经没有住人，沈依依也并未拆掉，以备不时之需。

为了节省时间，沈依依用之前的灶台，拿了些之前修房时剩下来的砖头，就着黄泥从新垒了一下，不仅加了高度，还将原来的敞口垒成了窄口用作出气之用，然后将木头贴着灶壁放了进去。

接着她又拿来一些细的柴火放进去，这是用来引火的，而那些烧制的木头则只需中间的木柴点燃之后蔓延过去即可。

准备工作做完，沈依依又和了一些黄泥做封口准备，然后就是点火，随着火星蔓延，里面的干柴不多时就燃起大火，上面的出气孔冒着滚滚浓烟，然后她将灶孔用砖头和黄泥封堵，这样可以避免空气进入其内，导致火势太大而烧毁木炭，最后再将上面的孔也用黄泥堵住，她又观察了四周都没有烟雾冒出，如此便算完成。

接下来只需等待，明日下午便可开封。