陈希摇摇头,却发现自己的指尖微颤,他终于意识到自己身边的这个女子是怎样一个狠辣的角色。
回程时,雪终于小了!
秦洛和陈希等人扛着野猪走在前面,沈青河和江云则走在最后。
江云看着沈青河的脸红红的,不禁问道:“小姐,你怎么了?可是冻着了?我看你的脸都冻红了!”
沈青河没有回答,继续朝前走去。
“小姐!你没事吧?怎么了?”江云伸出手来,正要摸她的脸。
“什么?你刚刚说什么?”沈青河缓过神来。
江云笑着说:“小姐,你是不是被野猪吓着了!金狗的刀砍过来的时候,你可是都没这样害怕!”
沈青河只觉得脸上发烫,随即笑着说道:“太好了,今天不用挨饿了!”
“是啊!就怕某人吃猪肉的时候又是狼吞虎咽的!”江云故意提高了声音!
暮色四合时,李月娥将半扇猪肉摊在榆木板上,菜刀划过猪皮时,发出沙沙的响声。
野猪皮外那层厚厚的泥巴,在火光中泛着青灰色,“这层泥壳是野猪在林子里滚的,又厚又硬!得处理干净才行!”李月娥笑呵呵地说道。
何大婶赶忙递上温水,两人用菜刀刮了将近半个时辰,才猪皮处理干净。
两人又合力将野猪肉切成小块,温水下锅时,水面立刻漂浮起一层血沫,这个步骤是为了去除野猪肉的腥味,也就是我们俗称的“焯水”。
半刻钟后,李月娥将野猪肉捞起,晾干备用。
铁锅烧至冒烟时,李月娥倒入松子油,这是她今天刚刚磨的,飘四溢。
她先放入肥膘块,油脂滋滋作响。
沈青河一直在旁边细心学习着,每一个步骤,她都用心记下。
此时,她看到那些猪肉块全部已经下锅了!
“滋滋!”李月娥淋上米酒,这一步是为了用米酒来进一步去腥。
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“得再加些松针!”李月娥从旁边抓起一把松针放下去!
“然后是酱油!”李月娥一边翻炒一边,笑着说道:“再加上这个!”
“大姐,这是什么?”沈青河瞪大了眼睛,只见她从一个瓷罐里掏出一勺暗红色的酱料。
“这是我们樊楼的独门酱料,等改天有空,我再教你怎么做!”李月娥边说边不停翻炒着。
沈青河看着那些肉慢慢变成了红色,香气已经冒了出来,不由得咽了一口口水。
“然后是加开水!小火慢炖!烧野猪也是要耐心的,要慢慢炖,才能入味!欲速则不达!”李月娥,盖上锅盖,用火钳将灶膛里的火撩拨了一下,那火渐渐变小。
沈青河若有所思地点点头,又掏出身边的小本子,用炭笔细细记下。