食材预处理 —— 适配台风天物资短缺与快速制作

海鱼去刺与鱼泥制作：阿海手把手教小玥和孩子们处理食材：“选黄花鱼腹部肉，刺最少、肉质最嫩。” 他用剪刀小心剖开鱼腹，将剔下的鱼肉平铺在村民阿强捐赠的石板上 —— 这位开小饭馆的村民，看到直播后特意送来备用案板。“把鱼肉剁成泥，至少 10 分钟，越细腻越好。” 阿海边剁边示范，“加半勺盐，既能入味，又能增加黏性，鱼丸不易散开。” 小玥学着挥刀，虽然动作笨拙，眼神却格外专注：“阿海叔叔，这样妈妈吃起来就不费劲了吧？”

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沈亦舟则在一旁处理土豆泥：“脱水土豆用开水泡 5 分钟，不用煮，能省下不少柴火。” 泡好的土豆泥按 1:1 比例混入鱼泥，“揉到完全顺滑，煮出来的鱼丸才会口感细腻。” 林伯在旁递水，不时叮嘱孩子们注意安全，眼中满是关切。

海带芽泡发与处理：周小雨用储存的雨水制作汤料 —— 经过王主任带来的便携式滤水器净化，水质安全放心。“海带芽用温水泡 3 分钟足够，泡久了会软烂，影响口感。” 她将泡发的海带芽切成 5 厘米小段，“这样方便孩子食用，不怕噎着。” 林伯则用铜锅里的温水洗净葱花：“葱花切得细些，出锅时撒上，提香又好看，孩子们见了更有食欲。” 这位退休教师曾在学校食堂帮忙，刀工娴熟利落。

辅料准备：沈亦舟取出镇卫生所送来的姜丝：“放 3 片就行，既能去腥，又能驱寒，小涛喝了正合适。” 阿海从家中抱来祖传陶缸，舀出淡盐水：“煮鱼丸时加一勺，能让丸子更紧实。” 周小雨找来应急物资库的不锈钢锅：“这锅导热快，煮 10 分钟就能熟透，比铁锅省时。” 王主任还特意叮嘱：“缺什么尽管说，我立刻协调！”

汤品制作 —— 适配临时厨房与多人份需求

鱼丸成型与下锅：李伟示范鱼丸制作技巧：“用虎口挤出鱼泥，再用勺子刮成圆球，大小均匀，受热才均匀。” 小玥兴奋地尝试，虽然形状歪歪扭扭，却开心地喊道：“李叔叔！我的鱼丸像小月亮！” 沈亦舟在旁提醒：“水开后转小火慢煮，否则鱼丸容易散开。看到丸子浮起，就说明熟透了，大概 8 分钟。” 林伯蹲在灶台边，添着从自家带来的干树枝，火势烧得正旺。

海带芽与调味：鱼丸熟透后，加入海带芽：“煮 2 分钟即可，保持鲜嫩口感。” 李伟依次加入淡盐水和香油 —— 这瓶香油是粉丝 “小吃店王哥” 特意快递到镇，由王主任代收的。林伯尝了口汤，点头道：“咸淡正好，孩子不宜吃太咸。这鲜味，比我当年在学校食堂煮的还好！”

分装与保温：周小雨拿出民政办配发的保温碗：“先给小涛送一碗，再分给孩子们，志愿者和村民们稍后。” 话音刚落，卫生所医护人员赶到，为小涛喂下退烧药，还为其他孩子做了健康检查。李伟端着热汤走向小涛，孩子喝了几口，脸色逐渐红润：“李叔叔，这汤比妈妈煮的还暖和！”

上午九点，渔贩如约送来 30 斤新鲜海鱼，裹着海水湿气的鱼装在防水袋里。“王主任打过招呼，这是应急采购！” 渔贩笑着说，“今早五点就去渔港挑的，全是黄花鱼，放心给孩子们吃！” 林伯帮忙将鱼存入泡沫箱，用海盐保鲜：“这样能多放两天，不用总麻烦人家。” 弹幕瞬间刷满 “王主任给力”“渔贩大哥辛苦了”，“上班族小李” 也留言：“500 元已转账！政府帮忙采购了更好，这钱留着给孩子们买零食吧！”