沈亦舟在旁边检查海菜：“泡发的海菜别挤太干，留点水分，煮出来的粥更鲜。” 他还准备了姜片：“放两片姜片，去肉末的腥味，还能驱寒，早上吃着暖和。” 周小雨则帮忙解冻肉末：“提前半小时用温水解冻，别用开水，不然肉末外层熟了，里面还冻着，切碎不均匀。” 解冻好的肉末放在碗里，加半勺盐、少许酱油，拌匀腌制 5 分钟：“腌一下更入味，煮在粥里不寡淡。”

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大米浸泡与熬煮准备：李伟教大家泡大米，“大米提前泡 20 分钟，煮出来的粥更软烂，省火还快。” 他用的是大铁锅，是县应急物资库的，一次能煮 20 个人吃的粥。“水和米按 8:1 的比例加，” 他边加水边说，“煮海鲜粥要多放水，煮得稀点，暖腹还解渴，施工师傅们出汗多，正合适。” 林伯蹲在灶台旁，用干树枝生火：“这树枝是昨天捡的，晒得干，火大，粥煮得快，孩子们等着吃呢。”

小玥站在旁边，帮着递大米：“李叔叔，我能帮你搅粥吗？妈妈煮粥的时候，我也帮她搅。” 李伟笑着点头：“能，等粥煮开了，你帮我搅，别让粥粘锅底。” 小玥开心地答应，小手攥着长柄勺子，等着粥煮开，眼睛亮晶晶的，像藏着星星。弹幕里有人刷 “小玥好乖”“未来的小厨师”，ID “宝妈群” 留言：“咱们捐的防水围裙明天到，到时候让小玥穿上，更像小厨师啦！”

肉末煸炒与提香：周小雨帮忙炒肉末，在小锅里放少许油，油热后放入肉末煸炒：“肉末要炒到变色，把油脂炒出来，这样煮在粥里香，还不腻。” 她边炒边加姜片：“姜片放进去一起炒，去腥味更彻底。” 炒好的肉末盛出来，放在碗里备用：“等粥煮到八成熟，再放肉末，不然肉末煮太久会老，不好吃。” 阿强这时送海沙来了，看到大家在煮粥，笑着说：“我也来帮忙！我煮海鲜粥最拿手，加点虾干更鲜！” 他从车上拿了袋虾干，是自己晒的，递给李伟：“放进去，粥更鲜，孩子们肯定爱吃！”

粥品熬煮

大米熬煮与火候控制：大米泡好后倒进大铁锅，加水煮开，“大火煮开后转小火，” 李伟边搅边说，“要勤搅，不然粥粘锅底，会糊，糊了就苦了，孩子们不爱吃。” 小玥按照李伟说的，帮忙搅粥，小手有点酸，却没停下：“李叔叔，粥快煮开了吗？我想给妈妈留一碗热的。” 李伟笑着说：“快了，再煮 15 分钟，放肉末和海菜，再煮 5 分钟就好。”

阿强在旁边帮忙加虾干：“虾干要提前泡软，切碎，和肉末一起放，不然太硬，孩子嚼不动。” 他泡虾干的动作很熟练，是开大排档练出来的：“以前我给客人煮海鲜粥，都这么做，鲜得很，客人都爱喝。” 沈亦舟则在旁边准备盐和香油：“粥快好的时候加盐，别加太多，海菜和虾干有点咸；香油加一勺，提香，粥更鲜。”

粥煮到八成熟，放入炒好的肉末、切好的海菜和虾干，“搅均匀，” 李伟边搅边说，“小火再煮 5 分钟，让肉末和海菜的香味渗进粥里，虾干的鲜也能煮出来。” 小涛凑过来闻了闻，眼睛亮了：“好香啊！比妈妈煮的粥还香！” 周小雨则找来保温桶，是 “保温用品店张姐” 捐的，上周到的，“粥煮好后装保温桶，施工师傅们在地基那边干活，送过去还是热的，不用来回跑。”

煮好的粥盛出来，冒着热气，撒上葱花：“葱花最后放，香味才足，看着也好看，绿油油的，孩子们喜欢。” 小玥帮着分粥，用的是粉丝捐的陶瓷碗，“给张师傅留一碗，他干活最辛苦；给阿强叔叔留一碗，他送海沙还捐虾干；给妈妈留一碗，妈妈今天出海，回来能喝热的。” 她分得很认真，每个碗里都盛得满满的，还特意给妈妈的碗里多放了点虾干。

上午十一点，阿强的海沙送到了，施工队的师傅们开始拌海沙和水泥，做地基防水基层。“海沙要和水泥按 3:1 的比例拌，” 张师傅边拌边说，“加适量防水剂，搅拌均匀，铺在地基底层，能抗潮，再铺赵哥捐的防水卷材，就不怕渗水了。” 王主任和李科长也来了，李科长还带来了县住建局的刘工：“刘工是防水专家，来指导咱们做地基防水，保证望海贝坊的地基结实，以后不渗水。”

刘工蹲在地基旁，检查海沙水泥层：“拌得不错，海菜洗得干净，没有杂质，这样基层能牢固。防水卷材铺的时候要注意，接缝处要重叠 10 厘米，用防水剂粘牢，不然会漏。” 他还拿出图纸，给施工师傅们讲细节：“卷材铺好后，再浇一层水泥，形成保护层，这样以后上面砌墙，不会把卷材弄坏。” 李伟和村民们都围过来听，小玥也凑在旁边，虽然听不懂，却看得很认真，手里还攥着刚才洗海菜时挑出来的小石子，说要放在地基里，“这样望海贝坊就有我的一份啦！”