“将军您是城里人吧，这是第一次看杀猪？”

姬青书也不知道怎么定义自己是哪里人，他只是微笑的点点头。

几个汉子把大肥猪正过来，他们在大肥猪身上又浇起了热水，一个汉子开口道：“现在天儿不那么冷了，杀年猪那会儿都得把猪再抬到暖棚子里，省的给猪冻了。”

“刚刚不是把猪毛都刮干净了吗？为啥又倒热水，这是为了防止刮的不干净？”

“不不不。”小李拿着刀来到用力的刮着，“这是为了刮出肥猪身上的油泥和它体表的薄皮，这样猪肉就不会有怪味儿了。”

小李说着还拿起了一片薄皮展示给姬青书看，“你要是不明白，你就当是给猪搓澡了，这些东西就是搓澡时候掉下来的泥儿。”

“握尼玛李二蛋，不会比喻就闭杀嘴，整这出恶心谁啊？”

小李嘿嘿尬笑着，开始卸猪蹄子了。一边的老冯往自个儿衣服上抹了抹手，“给肥猪开膛喽，俺这刀好使，让俺来！”

旁边几个汉子也激动道：“给肥猪开扇啦！”

老冯将肥猪开膛破肚子，小李则从屁股后面的口袋里抽出个塑料袋，老冯把肥猪肚子里取出的两大摊肥膘放进了小李手中的塑料袋里。小李看着姬青书笑笑，说道：“这是肥猪的大板油，一会儿送去靠油脂，靠出来的油和着猪血灌血肠老鼻子香了。”

“快点儿快点儿，俺们俩还等着处理肠子呢！先把肠子整出来！”坐在门口的那两个老爷子又发话。

“好咧二叔，这就弄好了，别急啊！”

老冯在几个汉子的协助下把猪下货都掏了出来，紧接着就开始拆骨了。他一边动手一边向着姬青书介绍着，“这块儿是小里脊可嫩了，大里脊也是上好的瘦肉，但是和小里脊比那就差点儿意思了。”

老冯继续动手，“这是两扇大排，炖起来也老香了。但要是说最香的，那还得是这大脊骨。”老冯手中的剔骨刀翻飞着，一整条大脊骨就被老冯取了下来。“这一整条的就是大梁骨，县城里人洋气管这玩意叫蝎子，整条大梁骨丢到锅里炖，那叫一个香，保证让你吃懵了鼻子，这和卖的那种剁开了脊骨根本是一个天上一个地下。”

处理完骨头，老冯又开始分割肉。旁边的一个汉子看的直吞口水，“这猪真好啊，你这切肉的时候它都嘎嘎冒油，这得几指膘啊？”

老冯拿起一块儿肥肉用手指比量了一下，肥膘的厚度足足有三个指头宽。“三指膘，好猪啊！”

老冯继续切着肉，分割好的排骨、大梁骨、大肘子、前肘肉、后肘肉、五花肉、里脊肉还有猪下货统统丢在了一块大被单上。“小李，你家婆娘都跟你说好了拿哪些肉过去烀了吗？”

小李端着铁盆一个劲儿往里拾掇着肉，“说啦，我这拾掇好了就给那边送去。”

“小李呀，送完了肉赶紧回来，我这边洗完了大肠你也给送过去。”

小李端着铁盆出去了，姬青书也跟着小李的步伐，跟着他来到了另一个院内。

院子里有一个自己搭起来屋子，屋子里堆了很多柴火，屋子外面弄泥做了几个灶台，其中最大的一个灶台上放着一口大铁锅。姬青书对这个还是比较熟悉了，宸龙观的斋堂用的也是这样的灶台和铁锅，只不过做饭、烧水、煎药的灶台分的都比较清，基本不混用罢了。

一看到小李把骨头肉的送了过来，几个妇人赶紧接了过来，朝着烧开的沸水中就放入了大棒骨和腰条肉，“哟，将军您也跟来了啊，正好俺们要烀老汤，那边有马扎子，你搁这看就行！”

老冯家的媳妇又把八角、花椒枝、花椒叶、葱段、姜片和盐巴放入了锅里。

“柳姐，冯二叔让我回去，一会儿我就把洗好的大肠捎过来。用不用帮您把冯大哥叫来？”小李用袄袖子擦了擦额头的汗，朝着冯家媳妇说道。

那位妇人一边看着锅，一边说道：“不用了，你们卸猪也累了，让他们几个歇歇吧。”

看着小李离去，妇人又看向了站在一边的姬青书，“将军，你先坐会儿吧，这老汤起码得烀上两个钟头。”

姬青书没想到烀老汤要这么久，便问道：“有没有什么我能帮忙的？反正今日也没什么其他事情。”

听到了姬青书的话，几个妇人你看看我，我看看你，小李家媳妇开口道：“将军，我们一会儿要用到葱末、姜末、大蒜，要不麻烦你帮我弄一下？”

“这个好说！”姬青书也来到了一个案板前，只见他拿起菜刀，熟练的削起姜皮，紧接着把生姜切片，然后又切成碎末。