第172章 山寺素斋,暂得心安

汴京食肆记事 沐雪吉 1103 字 11个月前

知客僧准时送来了午斋。依旧是素斋,但比昨日的稍显丰盛:一钵香菇笋片汤,一碟卤香豆干,一碟清蒸南瓜,主食是白米饭。

汤很清淡,香菇和笋片的鲜味却恰到好处;豆干卤得入味,嚼劲十足;南瓜蒸得软糯清甜。味道谈不上惊艳,却有一种返璞归真的踏实感。

吃完午斋,苏晏晏看着这清静的院落,心中那属于厨师的灵魂又开始不安分起来。纯粹的休息让她有些无所适从,她渴望做点什么,用双手去创造,去感受那熟悉的烟火气,哪怕是在这佛门清净地。

她向知客僧打听,可否借用寺中的厨房。知客僧有些为难,言说寺中斋饭皆有定规,且厨房重地,不便让外人进入。

苏晏晏并未强求,只是请求能否给她一些简单的食材,她可以在自己这间禅房的小灶上做些简单的吃食,绝不给寺中添麻烦。或许是她态度诚恳,又或许是萧玦早有交代,知客僧犹豫片刻,最终还是应允了,给她送来一小袋面粉,一些青菜,几块豆腐,还有油盐等基本调料。

有了食材,苏晏晏的心便定了下来。她决定做些简单素净的点心,既不违背寺规,也能一解“手痒”。

寺中素点:

· 青菜豆腐包: 将青菜焯水后挤干,与豆腐一同切碎,加入少许炒香的香菇末和盐、香油调味,做成素馅。面粉加水和成面团,发酵后,擀皮包成包子,上笼蒸熟。包子皮松软,馅心清淡鲜香。

· 煎素春卷: 寺中没有春卷皮,苏晏晏便用和好的面团擀成极薄的面皮,代替春卷皮。馅料用豆干、青菜、胡萝卜切丝,简单调味后炒熟。用面皮包裹馅料,卷成春卷状,用少许油在锅中小火慢煎,至外皮金黄酥脆。内馅咸香,外皮焦脆,别有一番风味。

· 红糖姜枣茶: 用带来的红糖、姜片、红枣熬煮一锅热茶,驱寒暖身。