· 炖煮： 将猪脚块、泡发的黄豆、几片老姜、一个葱结一同放入大砂锅中，注入足量清水，大火烧开，撇去浮沫，然后转为最小的文火，慢炖三个时辰以上，直至猪脚酥烂脱骨，黄豆软糯起沙，汤色浓白，胶质尽数溶于汤中。

· 调味： 炖好的汤只需加入适量盐调味即可，最大程度地保留原汁原味的醇厚鲜美。

苏晏晏特意做了满满一大锅菜饭和一大砂锅猪脚汤。除了自己三人食用，更多的是为了感谢今日帮忙的街坊邻居。

傍晚时分，饭菜的香气从“五味轩”弥漫开来。咸肉菜饭那混合了肉香、菜香和锅巴焦香的霸道气息，以及猪脚汤那浓郁醇厚的胶质香气，如同一双温暖的手，抚摸着整条街道。

帮忙的邻居们本要告辞，却被苏晏晏死活留住。

“各位叔伯婶娘，今天多亏了大家！没什么好答谢的，就是一顿家常便饭，大家一定得留下吃了再走！”苏晏晏热情地招呼着，将一大锅菜饭和热腾腾的猪脚汤端到拼起来的大桌上。

“这……这怎么好意思……”

“哎呀，苏掌柜太客气了！”

推辞不过，加上那香气实在诱人，邻居们便半推半就地坐下了。

苏晏晏给每人盛上满满一大碗油光锃亮的咸肉菜饭，又舀上一碗奶白浓稠、点缀着金黄黄豆和酥烂猪脚的热汤。

“大家快趁热吃！”

众人不再客气，动起筷来。