“护民为本，从来都不是一句空话。”李望川语气平淡，却带着不容置疑的坚定，“我前世在乡野任职六载，最明白百姓要的是什么。不过是三餐温饱，衣食无忧，不受欺压，能安安稳稳过日子罢了。我能做的，便是给他们一个这样的机会。”

说话间，半个时辰已过。赵云英掀开锅盖，一股更浓郁的豆香扑面而来。原本清澈的豆浆已经凝结成了洁白的豆腐脑，表面光滑如镜，轻轻晃动铁锅，豆腐脑便微微颤动，像一块巨大的羊脂玉。百姓们发出一阵惊叹，纷纷凑上前来打量。

“我的天，这豆腐脑也太嫩了！”

“看着就好吃，比我娘做的强多了！”

赵云英拿起一把特制的木铲，顺着锅沿轻轻将豆腐脑划成小块，舀进粗瓷碗里，再淋上一勺用酱油、醋、香油调制的卤汁，撒上一把切碎的咸菜与葱花。顿时，白的豆腐脑、褐的卤汁、绿的葱花、黄的咸菜，色彩分明，香气扑鼻。

“大家别急，排队来，人人有份！”赵云英喊道。

百姓们立刻排起长队，有的要豆腐脑，有的则等着买成型的豆腐。李石头早已将另一口锅里的豆腐舀进铺好纱布的木框里，用重物压制多余的水分。不多时，一块块方正的豆腐便成型了，色泽洁白，质地细腻，用手轻轻一按，能感觉到明显的弹性。

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“给我来一碗豆腐脑！”排在第一位的是个白发老者，接过碗便迫不及待地喝了一口，眼睛瞬间亮了起来，“鲜！真鲜！这豆腐脑又嫩又滑，卤汁也香，两文钱一碗太值了！”

老者的赞叹让后面的百姓更加期待，队伍移动得越来越快。赵云英与几名妇人分工明确，有的舀豆腐脑，有的切豆腐，有的收钱找零，忙而不乱。买豆腐的百姓大多是家庭主妇，看到豆腐质地鲜嫩，价格又实惠，纷纷一次性买上好几块，有的甚至提着篮子来批发。

“赵嫂子，给我来二十块豆腐，我家是开小饭馆的，以后就从你家进货了！”一名中年妇人高声说道。

赵云英闻言大喜：“多谢大姐照顾生意！以后您来批发，我给您算一文钱四块，长期合作，绝不涨价！”

中年妇人笑着应了，看着伙计将豆腐小心地放进她的篮子里，满意地离去。有了第一个批发的客户，很快便有其他饭馆和杂货铺的人前来洽谈，不到一个时辰，后堂压制好的两板豆腐便卖了大半。

苏凝霜主动上前帮忙收钱，看着铜板源源不断地流入钱箱，心中感慨万千。她从未想过，一碗普通的豆腐脑、一块寻常的豆腐，竟能有如此大的吸引力。这背后，既有李望川的远见卓识，也有赵云英的勤劳踏实，更有百姓对美好生活的简单向往。

“苏姑娘，辛苦你了。”赵云英递过来一块用荷叶包好的豆腐，“你尝尝，这是刚做出来的，还热乎着。”

苏凝霜接过豆腐，入手温热，一股淡淡的豆香萦绕鼻尖。她轻轻咬了一口，豆腐鲜嫩多汁，带着自然的清甜，没有丝毫异味，口感比她以前吃过的任何豆腐都要好。“好吃，真的很好吃。”她由衷地赞道。

李望川看着生意红火的豆腐坊，心中盘算着下一步的计划。“云英，今日收摊后，你统计一下销量，算算成本与利润。”他道，“明日我们多泡些黄豆，增加产量，再推出豆皮和豆干，丰富品类。另外，让婉儿过来帮忙管账，你专心负责制作，这样能省不少力。”

赵云英点头应允：“好，我都听你的。”她看着眼前忙碌的景象，脸上露出满足的笑容。从前在李家坪，她只是个围着灶台和孩子转的农家妇人，从未想过自己能撑起这样一间生意红火的豆腐坊。是望川给了她这样的机会，让她感受到了自身的价值，也让她对未来的生活充满了希望。

正午时分，太阳升到头顶，豆腐坊的生意依旧火爆。卤肉铺的张铁柱特意送过来几斤卤好的猪蹄和五花肉，笑着对赵云英道：“嫂子，给大家加个菜，今日辛苦了！”

赵云英连忙道谢，让伙计将卤肉切好，分给忙碌的妇人们。大家一边吃着卤肉，一边喝着豆浆，脸上都洋溢着疲惫却满足的笑容。李望川与吴钩、苏凝霜坐在前堂的方桌旁，看着街上往来的行人与铺内热闹的景象，气氛十分融洽。

“总领，青冥县的乡绅们怕是又要坐不住了。”吴钩放下手中的豆浆碗，语气带着几分担忧，“卤肉铺已经让他们眼红，如今豆腐坊又如此红火，他们定然会想方设法从中作梗。”

李望川嘴角勾起一抹冷笑：“他们要是识趣，安安分分做生意，我可以井水不犯河水。但要是敢来招惹我们，我自然有办法让他们知道厉害。”他转头看向苏凝霜，“凝霜，你让人告诉小五，密切关注那些乡绅的动向，一旦他们有任何动作，立刻回报。”

苏凝霜点头：“我这就去安排。”

正说着，一名斥候匆匆跑了进来，神色有些凝重：“总领，青冥县知县周文斌带着几名衙役过来了，就在门口。”

李望川眉头微挑，起身道：“哦？他倒是来得巧。走，出去看看。”

众人跟着李望川走出豆腐坊，只见周文斌穿着一身官服，站在门口，脸上堆着笑容，身后跟着几名衙役，手里提着两坛酒和一些糕点。看到李望川，周文斌连忙上前拱手：“李总领，恭喜恭喜！望川豆腐坊开业大吉，生意兴隆！本知县特意前来道贺，略备薄礼，不成敬意。”