魏爱军蹲在一旁，帮忙扶着漏斗，眼神专注，大气都不敢喘，生怕一动就漏血：“奶奶，我来帮你扶着。”

魏淑青站在一旁，帮忙递勺子、递麻绳，看着鲜红的猪血慢慢灌满小肠，变成一节节饱满的血肠，心里满是期待。

柱子蹲在地上，眼睛一眨不眨地盯着血肠，小脸上满是期待：“太太，血肠煮好，我要吃一大碗。”

灌完一截，赵老太用麻绳扎成小段，每段约十五厘米，整齐排列在盆里。

“一节一节扎好，煮的时候不会散，吃的时候也好切。”她一边扎，一边说，动作麻利。

就这样，一截又一截小肠，慢慢被灌满猪血，扎成段，变成一根根饱满、暗红的血肠，整齐地摆在盆里，散发着浓郁的鲜香味。

忙活了半个多小时，一大盆血肠终于灌好了，一根根饱满紧实，色泽暗红，鲜香味十足。

赵老太直起腰，揉了揉发酸的胳膊，看着盆里的血肠，脸上露出满足的笑：“好了，灌完了，现在下锅煮。”

魏振国把大铁锅刷干净，添上大半锅清水，柴火点燃，火苗稳稳舔着锅底。

“煮血肠得用温水下锅，水不能大开，大开容易胀破。”赵老太把血肠轻轻放进温水里，排列整齐，“小火慢煮，煮到浮起来就熟了。”

煮血肠的同时，她把洗好的大肠切成段，准备炒肥肠。

等水微微沸腾，血肠慢慢浮起来，刘改花拿起细针，在血肠上轻轻扎了几个小孔——排出里面的气体，防止胀破。

“扎孔放气，血肠才完整，不会破。”她一边扎，一边说，眼神专注。

小火慢煮，锅里的水微微翻滚，血肠在水里慢慢定型，鲜香味越来越浓，混着柴火的烟火气，飘满整个小院。

另一边，王秀兰起锅烧油，油热后，放入葱姜蒜、干辣椒爆香，倒入大肠段，大火翻炒。

“滋啦”一声，肥肠遇热油，瞬间爆出浓郁的香味，腥气全无，只剩下醇厚的肉香。

翻炒片刻，加入酱油、盐、花椒面调味，再加入一把干辣椒、蒜苗，翻炒均匀。