一筷子肉下肚，王波没吭声。

没过一会儿，那双木筷子又鬼使神差地伸向了盘底。

王波眉头拧成个疙瘩，嚼着肉，嘴里含糊不清地哼唧：“兔肉也就那样，但这……”

话音未落，他手腕一转，筷子又一次扎进了红油里。

他咀嚼的动作很慢，腮帮子一鼓一瘪。

这味型硬是没吃过。

仔姜的辛辣、花椒的酥麻、兔肉那恰到好处的脆嫩……处处透着讲究，偏偏又摸不准是哪一派老师傅的手笔。

是有点像盐帮菜的口味，可是自己在眉州、自贡吃了这么多次，也从来没见过这道菜啊？

岳东良靠在条凳上，烟都忘了抽，看着几个老伙计那副没出息的样，嘴角咧得老高：“咋样嘛？老子放空枪没得？”

“蒜苗回锅肉来咯！”许月吟端着青花瓷盘稳稳搁在八仙桌正中。

肉片切得薄厚均匀，二刀肉每一片都卷成了标准的灯盏窝，肥瘦相间。

红亮亮的郫县豆瓣酱紧紧裹在肉片上，底下垫着翠绿的蒜苗段，油脂晶莹，热气裹着酱香挠人口水。

“咕噜。”

旁边一桌正闷头干面条的小年轻，直勾勾盯着那盘肉，疯狂咽口水：“日他先人板板，这肉炒得也太霸道了！”

邓逐站在后厨门边，擦了把汗，心里暗爽。

王波坐直了身子。

他捏着筷子，夹起一片裹满红油的肉片，珍重地送进嘴里。

肥肉部分一触舌尖，便化作醇厚的油脂。

豆瓣的咸鲜、酱油的浓郁，紧接着，舌根处泛起隐约的甜味。

王波的咀嚼一顿……

这……调料配比、火候，还有那隐约的回甘。

三十年了……

秀芬当年炒肉时总念叨：“回锅肉里头必须要捻一小撮白糖，一般人尝不出来，但少了这撮糖，这盘菜就没了魂。”

自打秀芬走后，他在蓉城大饭店吃过，去眉州老字号吃过，下馆子不下百次，再也没吃到过这个味道。

他一直以为，这辈子再也吃不到了。

王波的筷子僵在半空中。

他猛地低下头，瘦骨嶙峋的肩膀猝然一抖。

孔士德愣了神，伸手拍了拍他的后背：“老王？咋个了嘛？辣倒了？”