“剩下的人处理苹果，能量激发六分，切片处理，你们先削皮，剩下的等我来给你们示范。”

“好。”

事情安排的不错，井井有条，是一场赏心悦目的表演。

阿雅则负责最难的脂玉小李和面包果，这个脆可是整道配方的核心。

“小指瓜你们用薄刀切，温度维持在四度，不能高，不能低。给你们准备了三把刀，及时换刀，速度一定要快，顺着瓜的纹理切，确保每一片有果肉部分。厚薄一致，像我这样。”

阿雅用的厚刀切，她习惯厚刀的厚重，有手感。

“你们尝尝，一定要这种味道，能量激发三分到四分，不能多不能少。”

几人尝一口，咯嘣脆！

“好脆啊！”

梨芽白笛问：“一定要做到这么极致吗？我昨天休息前出去探听了，其他选手制作营业配方根本不需要这样极致，跟比赛似的把控细节划不来。许多客户根本感受不到差别，只要比预制配方好吃就行。”

阿雅不赞同的说：“配方师最不能有的便是客户尝不出来就行这种想法，甚至尝出来也无所谓，只要比下等好就行，这可不行！我们要做到最好，展示配方极致的美味是我们的职责，是我们的使命，是我们的最求和理想！不知道你们做配方师的追求是什么，初心是否还记得，我却一直记得——好吃。”

最初，她为什么学习配方？

因为好吃，喜欢吃，仅此而已。倘若成为配方师后却忘记初心，想着差不多就行，得多愧对自己啊？

一席话叫梨芽白笛愧疚，“抱歉，我会认真做的。”

阿雅笑道：“嗯，我们一起努力。忙碌的一生中，我们都倾尽全力，叫自己疲惫。但是疲惫的时候别忘了坚持初心，别敷衍任何细节，这样才不会浪费一分一秒。”

“嗯！”

他们处理了好几片，阿雅尝完觉得合格才去苹果那边教他们切苹果。

“苹果是很基础的材料，你们的技术水平处理的好。我说一下我的要求，距离核远一点，不能留下核边缘的酸味。皮削的很不错，我很满意。”

晨北问：“为什么要把中间的酸味去得很干净？那个不是苹果的风味吗？”

阿雅说：“这次我们选择的材料只有酒菊花是增加甜味的，只有一个味道材料会让味道不足，所以得加苹果的甜来调节。”

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“原来苹果可以当糖用？”