下午四点，筋头巴脑一锅鲜。

狗蛋像往常一样在后厨巡查一番后，坐进吧台，自顾自沏了杯茶，拿出个小本子写写画画，继续构思店铺升级的细节。

这两年实体经济很差，整条街上的店铺时不时就有停业转让的。

当然，也有不少头铁的选手前来接盘，一顿装修折腾，开业动静搞得很大，但短则一两个月，多则小半年，就又贴出旺铺转让的红纸。

狗蛋本着薄利多销，坚持食材品质，不但没太受影响，反倒越干越火。

不少老客户喝点酒后跟狗蛋袒露心声：

“我自己在市场买肉回家做，先不说做不做得出你这儿的味道，一顿忙活下来，感觉没比来你这儿省多少钱。”

每到这种时候，狗蛋都会咧嘴一笑：

“嗐，想这口了您就来店里，我这儿明厨明档，牛肉从谁家买的都能告诉你，不瞒你说，128的锅，我这利润不到30块钱，赚的就是个辛苦钱，承蒙您照顾，多来几回就都有了。”

狗蛋确实没说谎，自打平价酒水开始，店里利润最大的品类好像只剩凉菜了。

一桌客人消费两百块钱，利润差不多六十块钱左右，这在餐饮界绝对算得上良心价。

所以每天从上午十点多开门，到晚上十一点歇业，大厅里十二张桌子，外加楼上八个包间，基本没有空着的时候，每天营业额平均下来能干到八千多块。

店里最大的开支，当属一年二十来万的房租。

再加上一个大厨，两个帮厨，一个洗碗工，一个保洁，三个服务员，折腾一年下来，狗蛋也就能落个二十多万。

在深州，这绝对不算高收入，但狗蛋很清楚自己的斤两。

初中文凭，十八岁来了深州，进厂闷头干了七年，趁房价还没被炒上天的时候在郊区选了套二手房付了首付，娶了学生时代就很