这次出摊，苏晨阳多喊了两个员工过来，是因为鹅肝打包便当的时候，还是比较麻烦的。

闲聊了一会儿，苏晨阳开始做香煎鹅肝。

因为卤鹅肝已经在店里面做好了。

而且卤鹅肝本来就是冷掉以后，搭配着蒜泥醋吃的。

所以江麟海跟另外三个员工这会儿则是将已经卤好的鹅肝，按照苏晨阳要求切片。

苏晨阳在灶台上面摆上一口大的铁板锅。

整个铁板锅非常的大，有2米长，1米宽。

苏晨阳先是开小火加热。

苏晨阳带上手套，将桶里面已经腌制好，提前切成2.5厘米一片的鹅肝平铺在铁板上面。

鹅肝本身就是比较多脂肪的，在铁板烧热之后，跟铁板接触的这一面就发出滋滋的冒油的声音。

苏晨阳看火候差不多，就赶紧用铲子快速翻个面。

接着，苏晨阳在铁板的上下左右和中间的位置都放上一块黄油。

黄油快速的融化。

苏晨阳将鹅肝快速裹上黄油。

接着，苏晨阳拿起一个喷壶。

喷壶里面装的是红酒。

苏晨阳快速在鹅肝上面喷了一圈。

喷上红酒是为了增加一些风味。

这个时候，排在第一排的人就闻到了鹅肝跟红酒混合在一起的香味。

“好香啊！”

“看来苏老板昨天去法式餐厅吃饭，还真没白去。”

第一排的人立马就开始期待苏晨阳的这一道香煎鹅肝了。

火候好了后，苏晨阳就直接关火，然后将鹅肝全部盛到盘子里面。

江麟海跟另外一个人就开始给客户打包便当。

另外两个原则是继续切卤鹅肝。