土笋含有胶质，类似猪皮冻一样，全身长有二三寸，外形丑陋，呈黑褐色，粗的有手指那么大，细的像稻茎。

尾巴长有一二寸，伸缩自如。

着名的非遗小吃“土笋冻”，就是用它加工而成，具有滋阴补肾、去火食疗的作用。

被誉为“动物人参。”

其实赵东觉得，这东西和后世流传的冬虫夏草，也有异曲同工之处。

关于土笋冻的起源，有两种被广泛流传。

一个是说在郑成功在攻打海对面时，因为粮草紧缺，又不接受百姓资助，所以将士们挖土笋煮汤。

又因为放的时间长，土笋汤凝固了，无意中吃了后，没想到美味无比。

还有一个就是说戚继光抗倭，同样是因为粮草紧缺，便在滩涂上抓跳跳鱼、小虾、小蟹、螺贝等。

无意间捉到了海蚯蚓，发现土笋冻的过程，就大同小异了。

其实土笋的吃法非常多，可以炒食，煲汤，和西洋参、瘦肉等一起煲来做药膳，有壮阳补肾的功效。

别看现在土笋不值钱。

赵东记得在后世，没有处理前的土笋，现挖现卖能卖到30-50块钱一斤，着实算不上便宜。

这东西喜欢的爱不释口，不喜欢的闻风丧胆。

赵东锄头挥舞的很卖力，滩涂的图黏糊糊的粘在锄头上，很不好挖，好在他第一下就挖到了一根土笋。

全身黑了吧唧的，和滩涂上的泥土颜色非常接近。

眼神不好的，怕是都看不到。

现在这个年代，山清水秀无污染，生态环境特别好，就连土笋都特别多，黑乎乎的又粗又长。

在挖一锄头，竟然又有两三根。

赵东乐坏了，“哎哟去，真不少，这么挖下去用不了多久能挖半桶。”

都捡起来扔到桶里，外面能看到的都捡完，他还用锄头把结块的泥土翻一翻，又发现了两三根。

就挖了两锄头，都搞了十几根。

成就感十足。

挖着挖着，土里横着跑出去一只小螃蟹，赵东吊都没吊它，太小太瘦，还不够塞牙缝的。

土笋冻好吃，土笋可不好挖。

一锄头要拔好几下，才能给泥巴翻过来，是个力气活。

赵东一个人也不知道挖了多久，擦着汗抬头看，阿健洗手像是把自己洗丢了，去了老半天人都没回来。