第四步，装坛腌制。找无油无水的密封罐，放入白菜，再加入适量的小米辣。加糖醋汁，淹没白菜。

最后一步，就是盖紧密封，放在阴凉常温的地方即可。

这种腌制方法不需要太长的时间就能吃，如果是夏季，一般腌制二十四小时，就可以吃到酸甜可口的脆口腌白菜。若是秋冬季节，就需要两三天的时间。

“毅，你在想什么呢？”杨雪看到许毅站在门口愣神，缓缓走上来，在他眼前挥挥手。

“嘿嘿，媳妇，我突然间想到了另外一种腌制白菜的方法，不知道行不行，想着试试呢。”

“啥腌制方法？是别人有过经验的，还是你突然间胡乱想出来的？”

杨雪很聪明，她这就看出来，许毅可能是自己胡乱想出的方法。

因为时间久远，其实许毅也并不确定这种酸甜脆口的腌制方法到底行不行，既然他对于这种腌制有着清晰的记忆，那就想着一定得尝试一下，反正这种方法也并不是特别麻烦。

许毅坏笑道：“媳妇，那方法是我胡乱想的，我想试试。”

“想试试，就试试呗。不过，今天好像不行了吧，时间来不及。或许，白菜也不够呢。”

杨雪以为许毅那种腌制方法，还是要一次腌制几百斤白菜：“明天再去买白菜，腌缸没有了啊，也得再买一个腌缸吧。”

“哈哈，媳妇，咱家还有两百斤白菜呢，白菜不用买了。腌缸也不用买，只需要去买一个腌菜的坛子回来就行了。那坛子也不用多大，能装几斤白菜就可以。”

“我想到的那种腌制方法，是酸甜脆口的腌制法，我来跟你说一说大概的过程吧……”

等许毅说完，杨雪微微点头：“你说得有板有眼，好像并不是胡乱说的。肯定有人这样腌过菜，让你知道了吧。”