既然要做月饼,钟宁肯定要多做几个口味。
为了省事,她多花了点钱从经常买的点心铺子里买了现成的莲蓉馅、豆沙馅、枣泥馅,还从卖干果的店里买了不少坚果,像什么松子、核桃仁、花生仁、杏仁还买了葡萄干。
当然她最爱的咸蛋黄少不了,她这直接让季母买了二十个咸鸭蛋,留蛋黄把咸蛋白放一块,给钟志成拿去炒饭,也算是物尽其用。
要做月饼,皮儿很重要,钟宁也问了下点心铺子里月饼皮的做法,结合现代看过的,将碱水、糖浆、花生油混合均匀倒入面粉中,揉成面团后就放在一旁静置。
然后就是准备各种馅料,例如枣泥松子,蛋黄莲蓉,蛋黄还放窑里烤了烤,红豆沙葡萄干,本来红豆沙里还应该加点玫瑰酱的,但她没看见卖的。
重量级的五仁馅她也弄了,不过她弄了不代表她爱吃,钟宁想,也许没了青红丝和咬不动的冰糖,这玩意会好吃很多吧。
将馅儿团成团包进饼皮里,这会儿钟宁突然意识到没有压花的模具。
【呃……没事,样子丑吃着好吃也没问题嘛!就怪了!】
她努力开动脑筋,最后直接拿自己的首饰还有孩子的银锁上的花纹来压。
别问卫不卫生,反正等会过两道炉火都会变干净的。
虽然月饼做的没那么圆乎,但等它们从窑里烤出来,闻到那股扑鼻的香味,钟宁还是成就感十足。
烤了一遍后她又刷了点蛋黄液,将月饼放进去烤第二遍,这才算完成。
“娘!”小季媛早就口水直下三千尺了,看月饼终于出炉了,立马伸出白胖胖的藕臂:
“要吃,媛媛要吃。”
“成,你想吃什么口味……”钟宁看了看那些花纹,又意识到她没有按口味分开压,这下不就成开盲盒了吗?
“媛媛你自己拿,拿到哪个吃哪个,要吃完不许浪费知道吗?”