流程优化的成效，如同投入静湖的石子，其涟漪效应开始逐渐显现。御膳房内部运作的节奏变得明快，以往那种人仰马翻、互相掣肘的景象大为减少。虽然新的标准和流程仍在磨合，不时有小磕绊，但整体效率的提升是肉眼可见的，尤其是传菜速度和大型灶台群的协作顺畅度，让即便是最保守的老师傅也不得不暗自点头。

然而，韦小葆的目光早已越过内部的工序流转，投向了供应链的源头——采购。流程再优化，若源头失控，一切终将是空中楼阁。堆积如山的《食材耗损统计》表格，无声地诉说着这个环节的巨大黑洞。

这一日，他召来了御膳房负责采购登记的钱太监和几位常年与宫外供应商打交道的老采办。几人惴惴不安，尤其是钱太监，额上沁着细汗，生怕这位手段古怪的爵爷要拿陈年旧账开刀。

韦小葆没有看那些旧账册，而是将一叠新的表格放在他们面前。

“过往之事，暂且不提。”他开门见山，“从本月起，采购事宜，需按新规矩办。”

他拿起最上面一张表格，标题是《御膳房月度食材需求预测模型（基础版）》。

“我们要做的第一件事，就是预测。”韦小葆说道，“不再是‘大概’、‘估摸’，而是基于数据和规律的精准预测。”

他解释道，这个模型主要参考几个变量：

1. 基准消耗量： 过去一年（剔除异常大型宴请月份）各品类食材的月均消耗量。

2. 季节性调整系数： 根据不同季节时令蔬菜瓜果的产量、价格波动以及宫廷饮食习惯（如夏季多用瓜果，冬季多用根茎、干货）设定的调整参数。

3. 宴请活动因子： 根据内务府提前通告的月度宴请计划（包括规模、等级、大致人数），计算出额外增加的食材需求量。

4. 人员变动修正： 考虑宫中常住人口（皇帝、后妃、皇子皇女、有定额的宫女太监）的微小变动。