“例如，”韦小葆指着表格上“粳米”一栏，“根据去岁数据，平日月耗基准为二百石。七月因有万寿节及避暑山庄随行，宴请因子为1.5，故预测需求为三百石。再考虑到七月天气炎热，粥品需求可能略增，面食略减，稍作微调即可。而像春笋、螃蟹这类时令极强的食材，则需严格按季节和预计上市时间、价格曲线进行采购，非时令期原则上不采购，避免高价和低质。”

几个采办听得目瞪口呆。他们干了半辈子采购，从来都是上司吩咐、凭经验估算，或是供应商报来什么价就斟酌着买，何曾想过采购还能像算命一样“算”出来？

钱太监忍不住道：“爵爷，这……这能准吗？宫里用度，时有突发，岂是能全然算尽的？”

“问得好。”韦小葆并不意外，“所以这并非一成不变。模型预测提供的是一个基准计划。我们还需建立《采购计划滚动调整机制》。”他拿出另一份文件。

“每旬，我们会根据实际消耗与预测的差异，进行小幅调整。对于突发性需求，”他顿了顿，“需由需求部门（如某宫主子突发想设小宴）提前至少十二个时辰提交《特需申请单》，经核准后，方可纳入紧急采购流程，并记录在案，作为后续优化预测模型的参考数据。无单特需，原则上不予受理。”

这一下，不仅采办，连旁边几位管事太监都暗暗咂舌。这规矩可真严！以往各宫主子心血来潮，或是哪位得势太监打个招呼，采买上就得忙不迭地去办，其中油水和人情可想而知。韦小葆此举，简直是断了不知道多少人的财路。

果然，消息传出，御膳房内暗流涌动。几个倚老卖老的采办表面应承，背地里却消极怠工，提交上来的预测数据敷衍了事，甚至故意扭曲几个数据，想看看这位小爵爷的笑话。

韦小葆心知肚明，却不点破。他亲自带着两名助理，利用 evenings 时间，一头扎进故纸堆，翻阅了过去三年所有能找到的采购记录、膳食用度清单、乃至内务府关于宫廷人口变动的零星记载。他将这些浩如烟海、杂乱无章的数据进行清洗、归类、录入（用他自创的简化符号系统），建立了一个初步的食材消耗数据库。

十天过去，到了第一次旬度调整会议。钱太监和几位采办拿着他们“估算”的下一旬采购计划前来汇报，眼神中带着一丝看好戏的意味。

韦小葆静静地听完，没有说话，而是将一张刚刚绘制好的《本月上旬食材实际消耗与预测对比分析图》挂了起来。图上，用红蓝两色线条清晰标示出了主要食材的预测消耗量与实际消耗量。

红色线条（预测）与蓝色线条（实际）在许多品类上出现了显着偏差。有的远超预测，有的则远远不足。

“诸位请看，”韦小葆用木棍点着几个偏差巨大的点位，“粳米，预测三百石，实际消耗二百七十石，误差百分之十。鲜猪肉，预测一百五十斤，实际消耗一百九十斤，误差超过百分之二十六。时蔬瓜果，因前几日太后赏赐宗室，消耗激增，普遍超出预测百分之三十到五十……”