“对哦!我们可以用芝麻做记号,沾了芝麻的是咸口的,没芝麻的是甜口的。”芝兰一下听懂了妹妹的意思,把头凑过去蹭蹭果果的小脸蛋,夸道:“果果真棒!”
饼胚全部包好后,最后的烹制采用了平华村目前最常用的方式——油炸。新榨的、色泽清亮的大豆油倒入锅中,烧至五六成热,小心地将“梅花酥坯”滑入油锅。
伴随着细密的“滋啦”声,酥坯在热油中迅速膨胀、定型,外层逐渐变得硬挺金黄,如同梅花历经风霜,傲然绽放。独特的油酥香气混合着馅料的甜香或蛋黄的咸香,霸道地充盈着整个灶间,甚至飘出了院子。
第一批梅花酥饼出锅了!甜口的,外皮层层酥脆,一碰即碎,内里枣泥甜糯、豆沙绵密、莲蓉清润;咸口的,酥松的外皮包裹着沙咸油润的蛋黄馅,风味截然不同,却同样诱人。
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“天爷!这哪是点心,简直是艺术品!”
“又好看又好吃!咱们果果真是个小厨神!”
“这寓意也好,五福临门,过年吃太应景了!”
众人品尝着这前所未见的精致点心,赞不绝口。李货郎听说咸蛋黄馅是果果特意为他的口味想的,老脸笑成了一朵花,小口小口细细品味,如同在尝什么绝世美味。“哈哈,还是果果知我心啊!咸口儿的都给我留着,这是果果给我做的。”
“爷爷/外公,我也