陈阳托关系忙了一整天，总算把萌萌的户籍和收养手续全办好了——萌萌的名字正式出现在陈阳的户口本上，登记为他的妹妹，所有文件都合规齐全，没有任何纰漏。

第二天，他拿着户口本和收养手续来到萌萌饺子馆，递给大徐。大徐捧着户口本，手指反复摩挲着萌萌的名字，眼眶都红了，一个劲地跟陈阳道谢：“老板，真是太谢谢你了，这下萌萌总算有个安稳身份了！”

“我也喜欢萌萌，为她办事是应该的，别总跟我客气。”陈阳笑着说。

随后，他在店里翻起了这半年的账目，看完后对大徐说：“下半年我不会经常出去了，打算先开两家新店。人员招聘的事还得交给你，你看人的眼光准，服务员、厨师这些岗位就辛苦你筛选。管理层我来安排，我会从港岛调些有经验的人过来，再去学校招一批酒店管理专业的毕业生，慢慢培养。”

大徐连忙点头：“没问题！我这就开始留意合适的人，保证不耽误开店！”

接下来的日子里，陈阳敲定了五家门店的规划：三家做川式火锅店，两家做融合川菜、粤菜与鲁菜的私房菜馆，随即启动了装修工作。

他从港岛调来了5名经验丰富的专业餐饮管理老手，让他们分别担任五家店的店长；又在招聘会上招了10名刚毕业的大学生，分配到每家店当副店长，一人带两人，快速搭建起管理团队。

大徐则全力负责基层招聘，用两个月时间筛选并初步培训好了所有服务员和厨师。陈阳随后将这些员工交给正副店长，由他们进行为期一个月的专项培训，从服务流程到菜品标准，逐一打磨细节，为开业做足准备。

一切就绪后，五家门店在9月20号正式开启试营业，计划在国庆节当天全面开业。

陈阳联系上中原地产的经理，直接说明需求：“帮我在北上广深这几个大城市，筛选适合开火锅店和私房菜的店面，优先找地段好、面积够的。等你整理好初步房源，我再抽时间去实地调研定店。”

经理一听是大客户的需求，连忙应下：“陈先生放心，我会优先筛选符合餐饮经营的房源，尽快把资料发给您。”

陈阳带着大徐去了招聘会，专门招了40名餐饮管理专业的应届大学生——大徐眼光准，挑的全是老实可靠、有冲劲的年轻人。随后，陈阳让这40名大学生去现有的5家店里实习，提前为新店储备人手。