“刘姐这‘壁画经验’太绝了！”ID “装修师傅老陈” 紧跟其后，头像里是刚完工的装修工地：“我捐 20 块防水布和 10 把软毛刷！防水布要铺在墙顶，就像给墙面戴顶帽子，比用旧雨衣靠谱多了！” 他还调侃道，“我当年给客户刷墙，返潮问题比你们这严重多了，就靠这招解决，现在客户家的墙还跟新的一样！沈老师要是刷保护剂手生，我视频教你，保准比教我徒弟还耐心！”

ID “豆腐商小王” 也连麦进来，镜头里他正往保温箱里装豆腐：“李老师！我捐的豆腐是用山泉水做的，嫩得能掐出水来，煮在煲里能吸满腊肉香，比城里的嫩豆腐还好吃！我还捐 300 元，给孩子们买糖，保护彩绘累了，吃块糖甜一甜！” 他发了张豆腐坊的照片，“我这豆腐坊开了二十年，第一次给这么有意义的厨房捐豆腐，必须保证新鲜！”

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沈亦舟刚帮张爷爷煮好艾草水，对着镜头笑道：“刘姐的保护剂、老陈的防水布、小王的豆腐，真是雪中送炭！咱们这腊肉白菜豆腐煲，选的是带皮腊肉，先熬出油脂，再下豆腐和白菜，这样豆腐能吸满肉香，白菜也不会寡淡。施工的师傅们在冰天雪地里干活，得吃点油水足的，孩子们牙口嫩，豆腐煮软了正好，不用费劲儿嚼。” 他边说边往铜锅里加了勺腊肉油，油星溅起，香气瞬间弥漫整个安置点，连蹲在墙边的小芸都忍不住抽了抽鼻子。

周小雨拿着账本走上前，补充道：“刘姐的 10 瓶保护剂和 500 元捐款，明天到账；老陈的防水布和软毛刷，中午就能到；小王的 200 块豆腐已经卸完了，300 元买糖的钱，我让志愿者去镇上的小卖部订了，下午就能送过来。现在捐款总额已经到 112 万了，除了买保护彩绘的材料，还能给厨房装两扇玻璃窗，往后下雨下雪，彩绘就不怕受潮了！” 她还特意展示了豆腐的保温箱，“你们看，豆腐还冻着，一点没坏，小王想得真周到。”

【腊肉白菜豆腐煲实操细节】

食材预处理 —— 应对冰天食材保存难题

腊肉处理：沈亦舟将带皮腊肉切成 1 厘米厚的片，“带皮的腊肉更香，熬出来的油也多，适合雪天驱寒。” 他把腊肉放进铜锅，不加水，小火慢熬：“这叫‘干煸出香’，不用额外加油，靠腊肉自身的油脂就能炒香，比直接加水煮更入味。” 张爷爷在旁边帮忙看火，“铜锅导热快，要勤翻，别让腊肉糊了，糊了就苦了，孩子们可不爱吃。” 熬出的腊肉油盛在小碗里，留着待会儿刷在豆腐上，增添香味。

豆腐与白菜处理：周小雨帮忙把冻豆腐放进温水里解冻，“冻豆腐泡软后，孔里能吸满汤汁，比鲜豆腐更入味。” 她边泡边说，“小王捐的豆腐嫩，冻过之后更有嚼劲，煮在煲里不容易碎。” 白菜则切成宽条，“白菜要选外面的老叶，耐煮，煮久了也不会烂，里面的嫩叶留着生吃，给孩子们补充维生素。” 小芸也来帮忙，她把切好的白菜放进竹篮里，动作小心翼翼，生怕碰坏了旁边的颜料盒。

辅料准备：沈亦舟从粉丝捐的调料包里找出干辣椒和姜片，“干辣椒放两个，提香不辣，孩子们能接受；姜片多放几片，腊肉有点腥，姜片能去味。” 他还找了点粉丝捐的豆瓣酱，“放一勺豆瓣酱，能让煲的味道更浓郁，比单纯放盐好吃。” 张爷爷则把煮好的艾草水装进喷壶，“等会儿刷保护剂前，先用这个把墙面喷一遍，既能去潮气，又能让保护剂更好地附着。”