4. 绿茶豆腐羹： 嫩豆腐切丝，与绿茶粉、香菇丝、笋丝一同放入清鸡汤中，调味勾芡，做成一道清淡鲜美的羹汤。豆腐滑嫩，羹汤碧绿，茶香清雅。

5. 茶点双拼： 绿茶酥（油酥皮包裹绿茶馅料，烤制而成，外酥内清甜）和乌龙茶糕（用乌龙茶汁和糯米粉蒸制，软糯Q弹，茶味回甘）。

至于茶水，苏晏晏更是精心准备。她请出了杜康，因她知杜康不仅懂酒，对茶道亦颇有研究。杜康听闻是招待按察使司的官员，神色也郑重了几分，亲自挑选了三种不同的茶叶：狮峰龙井（清香鲜爽）、安溪铁观音（香气馥郁，音韵明显）、武夷山大红袍（醇厚甘活，岩骨花香），并亲自把控水温、冲泡时间。

后厨里，苏晏晏与杜康配合默契，一个主理菜肴，一个专注茶饮。苏十三负责警戒和传递菜品，林泉则在外堂坐镇，留意着店内外的动静。

一道道精致清雅的茶馔被送入小房间。龙井虾仁的清新，茶香乳鸽的馥郁，祁门红烧肉的醇厚，绿茶豆腐羹的淡雅，茶点的清甜……每一道菜都恰到好处地融入了茶的元素，却又不是简单的叠加，而是与食材本身的风味完美融合，提升了菜品的层次感。

沈墨起初神色平静，只是偶尔动筷，但随着菜品一道道上来，他品尝的速度明显放慢，眼神中也多了几分专注和欣赏。尤其是那道祁门红烧肉，他细细品味了许久，方才颔首道：“以茶代水，去腻增香，构思巧妙，火候亦是恰到好处，难得。”

顾先生在一旁笑道：“沈兄，如何？顾某所言非虚吧？”

沈墨点了点头，目光看向侍立一旁、负责斟茶的杜康：“这位老先生的茶，泡得也极有功夫。水温、时间，拿捏精准，非数十年经验不能为。”

杜康躬身谦逊道：“大人谬赞了，老朽只是略通皮毛。”

席间，沈墨并未多言政事，只是与顾先生品评菜色，谈论茶道，偶尔问及苏晏晏一些食材选用、烹饪理念的问题，苏晏晏皆谨慎而得体地回答。

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茶过三巡，菜过五味。沈墨放下茶杯，用清茶漱了漱口，看向苏晏晏，语气平和却意有所指：“苏掌柜年纪轻轻，便有如此见识与手艺，更难得的是，身处市井，却能明辨是非，坚守本心。如今厦门港百业待兴，正需此等清流之气。”