陈平安站起身，伸手揭开瓦罐的盖子。

“甘泉涤凡尘，诸位领导请品鉴。”

盖子一掀开，没有刺鼻的荤腥味，一股清冽甘甜的香气顺着热气散开，包厢里那股沉闷的油腻味被冲得干干净净。

瓦罐里清亮见底，几片嫩绿如翡翠的白菜叶舒展在汤水里，没有半点油星，泛着一层极淡的温润光泽。

张局长吸了吸鼻子。

“这味儿……闻着透亮！”

张局长拿起白瓷勺子，舀了半碗清汤送进嘴里。

汤水顺着喉咙咽下去，一股暖意化开，五脏六腑被温水熨烫过一样舒坦，连日坐火车的疲惫消散了大半。

“好！好汤！”

张局长拍了一下桌子，满面红光。

“看似清汤寡水，实则回味无穷，鲜而不燥，甘而不腻！小陈，这白菜是你采购来的？”

陈平安点头笑笑。

“这是从京郊深山泉眼边收上来的头茬白菜，用山泉水文火煨的，给领导们解解腻。”

张局长连连点头，顺手将面前何雨柱那坛子油腻的坛子肉往桌角推了推，把瓦罐拉到自己面前，一口气连盛了三碗清汤，喝得底朝天。

几位专家也纷纷动勺，眨眼间一瓦罐翡翠白菜汤连汤带叶被分得干干净净。

杨厂长在旁边看得眉开眼笑，连声夸赞陈平安想得周到。

何雨柱在旁边看着被推到桌角的坛子肉，后槽牙咬得咯咯响，端着托盘的手抖个不停，灰溜溜地退出了包厢。

回到后厨，何雨柱快步走到洗碗池边，看着送回来的残羹剩饭。