铁铲推开，红油“呼”地漫上来，把每一片肉裹得油亮通透。

蒜苗段最后下锅，猛火翻了两铲，起锅！

肉片油亮微卷，一层金红色光晕从盘底透出来，肥的部分晶莹剔透，瘦的部分紧实入味，蒜苗青翠欲滴，整盘菜冒着热腾腾的锅气。

“回锅肉来咯！”

许月吟忍不住先下了筷子。

肉片一入口，肥的部分在舌头上化开，带着豆瓣酱的咸鲜和微微的甜，瘦的部分嚼起来紧实喷香，蒜苗脆生生的。

一口下去五六种味道在嘴里打转。

盘底那层金红光晕随着热气微微浮动，映得她脸上都暖了几分。

“嗯！好吃！”

陈芝梅也尝了一口，眉头一下就舒展开了：“我也会炒回锅肉啊，咋就没你这个香？”

“妈，二刀肉要带皮的，煮的时候冷水下锅。”邓逐一边吃一边说。

“切片不能太厚，三毫米最好。下锅先煸肥肉出油，等肉片自己卷起来了再放豆瓣酱。蒜苗最后放，翻两铲就起锅，炒老了就不脆了。”

“你以前随便抓一坨肉就开始炒。”邓逐顺嘴吐槽了一句。

陈芝梅听得一愣一愣的：“我的天，炒个回锅肉还有恁多讲究？以前都是一股脑倒进锅里乱翻，有肉吃就行了嘛。”

她嘀咕归嘀咕，手里又夹了一片。

瑶瑶捧着小碗，嘴里塞得鼓鼓囊囊的，含糊不清地喊：“嗯！回锅肉好好吃！下饭！”

鲜锅兔对她来说太辣太麻了，但回锅肉的咸香刚好对她的胃口。

邓义朋默默又夹了块回锅肉：“嗯，这仔姜鲜锅兔实在太好吃了，我从来没吃过这么脆爽嫩滑的兔肉。”

他顿了一下，瞥了陈芝梅一眼：“至于回锅肉嘛，你跟你妈各有特色，芝梅做得也不错。”

说完，他闷声又夹了块回锅肉，大口干饭。

开玩笑，他敢说自己老婆炒菜不行？不想活了？

老邓同志的生存智慧，在这一筷子里体现得淋漓尽致。

“你个老家伙，说话还是有水平。”陈芝梅受用得很，嘴角压不住地往上翘，“不过儿子炒得确实比我好。”

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邓逐和许月吟对视一眼，偷偷憋着笑。

一家人风卷残云，鲜锅兔和回锅肉吃得一干二净。

鲜锅兔连汤汁都被陈芝梅收了起来，留下一句川蜀地区对菜的最高评价——“这汤汁，留着明早拌面！”

瑶瑶的小肚子圆滚滚地鼓出来，靠在许月吟怀里打了个饱嗝。

“老汉儿做的菜最好吃啦！我吃了三碗！”

邓逐把宠溺的目光从瑶瑶身上收回来，把说出了自己的想法。

“爸、妈，我打算菜单上加鲜锅兔和回锅肉。再配个红烧排骨、红烧牛肉、炒时蔬，加上三种面条。早上卖面，中午晚上卖饭菜。”

陈芝梅擦了擦嘴：“一下子上恁多品种，是不是太快了？万一卖不脱……”

邓义朋也皱了皱眉，没吭声。

“没事。”邓逐扳着手指头算。

“面条早上出餐快，中午晚上炒菜也不难。鲜锅兔当招牌硬菜，定价高一点，利润厚。”

许月吟在旁边接了一句：“我觉得行。今天光卖面条就赚了不少，加上炒菜，翻一番都有可能。”

陈芝梅的目光在儿媳和儿子之间转了转。

小两口眼神对上的那一瞬间，她把到嘴边的反对咽了回去。