在案板涂油，从大面团上揪下来一块大概二斤多的面，在手上涂点豆油，用手按开，把擀面杖上也涂点油，这样不容易粘住。

推开面饼，李长青抓了一把猪油均匀涂抹，又在上边淋了一层豆油，这葱花烙饼就是要宽油，不然的话吃着没有滋味。

淋完了豆油，大把大把的葱花往上撒，辣一点不怕，大不了下一张少放点就是了，最后均匀地撒上葱花一卷，在案子上盘起来，稍微擀开，剩下的就是在铁铛里用手摊开了。

一边的铁铛已经开始冒烟，李长青对烧火的陈氏赘婿说：“把火撤出来点，不用大火了。”

陈氏赘婿本名萘，不过现在叫陈萘了，好歹是有个姓氏了，他木讷地点了点头，从灶里抽出来两根枯木。

李长青在铁铛里撒了三圈油，用湿布拎着铁铛的耳把油转了一圈，看油微微冒烟，用两根宽竹子拼起来的铲子把烙饼铲起来，摊在铁铛里。

按理说应该是直接擀开的，但他手艺不行，就只能放在锅里用手往开撑了。

烙饼入锅，滋啦啦的声音传来，李长青赶紧去做下一张，吃得人多，手不快点，那根本轮不到自己吃。

樊哙切葱花的速度很快，他带回来的葱也就是三五分钟就切完了，李长青给烙饼翻了两个身，稍微再靠一靠就能够出锅了。

烙饼摔在案板上，快刀切成三角形，叠在一起，李长青把手拢起来，对金黄的烙饼往中间一拍。

哗啦一声脆响，烙饼的层次就出来，不再是叠成一块，而是变成了一层一层的，李长青烫得拍了拍手，把烙饼翻个身，又拍了一掌。

烙饼的精髓之一就是出锅的这么两拍，要是不拍这两下的话，等到冷了就叠在一起了，就是趁着烫手的时候拍。

刘邦从案板下探出脑袋和手就偷了一块小的渣渣，一口下去酥脆的口感和丰富的层次就征服了他。

这次就不演了，直接伸手抓大块的，李长青看着手伸过来，就知道是刘邦的，给他手里放了一个碗，又放了一块烙饼：“拿去吃吧。”