招工帖子贴在东市口，三天来了七个人。

田青一个一个面试——不是看出身，不是看模样，只看一双手。

第一双手：肥白厚实，指节粗短，是个杀猪的。力气倒是大，可碾药需要的是巧劲不是蛮力。

第二双手：粗糙皲裂，布满冻疮疤痕，是个种地的老把式。能吃苦，可手指太僵，搓丸捏不出形状。

第三双手：瘦长干净，指甲修得齐整——这人之前在仁济堂当过药童，会认药，可不会碾药。

第四双手：粗壮有力，掌心全是老茧——铁匠的手。力道够了，可太粗，捏不住小丸子。

第五双手——

你叫什么？

赵大。西城人，以前在陈家药坊做过三年工。

赵大的手不粗不细——掌心有茧，指节灵活，虎口有力。田青让他碾了一碗花椒——手法老练，力道均匀，碾出来的粉比田青自己碾的还细一分。

会搓丸吗？

会。在陈家药坊搓过山楂丸。

炼蜜呢？

会。嫩蜜中蜜老蜜，我都能辨。

田青心里点了头。又问了几个问题——炮制手法、药材辨识、过筛目数——赵大答得干脆利落，是个熟手。

陈家药坊——怎么不做了？

赵大的脸色暗了一下：陈掌柜去年走了，药坊关了。

走了？

病了半年，没治好。

田青没再问。他知道陈家药坊——那是城南一家小药坊，专做成药，在长安城里不算大，可口碑不差。陈掌柜是做了一辈子成药的老药工——他走了，药坊就散了。

月俸两贯，包吃。活儿是碾粉、炼蜜、搓丸——成药炮制。你要是愿意，明天就来上工。

赵大的眼睛亮了一瞬——两贯月俸不算高，可在这个年头，比他在码头扛包强得多。而且做的是老本行——他的手艺不会荒。

愿意。

有一件事——我这里的药粉，有一些炮制手法跟别家不同。你得按我的规矩来——我教你，你跟着学。

成。师父怎么教，我怎么学。

别叫师父——叫掌柜的就行。

赵大咧嘴笑了——笑起来露出一口豁了两颗的牙。可那双手，稳稳当当的，一丝不抖。