“这猪油，真是跟外面的雪一样白呢！”杨雪用锅铲挖了一大块，丢进后锅里，锅内的温度，让猪油立即融化，变成了清澈的油汁儿，“毅，这猪油是你什么时候炼的？”

许毅淡淡一笑：“就前几天，我们在地窨子里面做砖头的时候，一天晚上回来，我看家里有一块猪肉比较肥，就切下来炼了猪油。”

“那些猪油渣呢，怎么处理的？”杨雪挑了挑眉毛，“你不会丢掉了吧？”

“哈哈，猪油渣可是好东西！哪里能舍得丢呢。”许毅满脸堆笑道，“拿到地窨子那边用了，我们中午吃米饭的时候，也是炒大白菜，我就把那些猪油渣跟炒菜倒在一起。猪油特有的味道，十分鲜香，很下饭呢。”

“嗯，用了就好。猪油渣可不能丢，那的确是好东西。”杨雪随口说道。

前世，许毅在新时代也经常见人炼猪大油，猪油渣一般都是丢掉或者喂狗的，猪油渣的味道虽然香，但口感不太好，要么是焦的，干崩崩地，要么就是油没有炼干净，肥腻腻的一团。

干崩崩的猪油渣，倒是可以拿来当零食吃，甚至有人把猪油渣做得很精细，加入一些调料，做成商品零食，在网上售卖。但那得经过专门的加工处理，寻常家庭里炼猪油，并没有将猪油渣做得跟零食一样好吃的方法。

新时代好吃的东西很多，在这个年代被视为“珍宝”的猪油渣，到了那个时代，就变成了要当垃圾丢弃的对象。

油入了锅，滋滋作响，很快，香味就飘了出来，将菜和着水一起倒进去，那滋滋声更大，一股股白烟从锅里面冒出来，厨房里面瞬间就云雾升腾。

片刻，炒菜里面加入了醋和辣椒，一股酸爽的香辣味扑鼻而来，还得许毅打了好几个喷嚏。

“媳妇，厉害了，你这锅酸辣白菜，肯定炒得非常好吃！”许毅抬起头，抽抽鼻子，竖起了大拇指。

杨雪只是在云雾缭绕之间微微一笑：“等会儿吃一下就知道了，看看我的手艺咋样。”

十几分钟后，粥煮好了，白面馒头馏软了，酸辣白菜也已经炒好。

许毅和杨雪忙着往堂屋里端饭，这一盘菜，就着馒头和白粥，已经够二人吃了。

“嗯嗯，很好吃，我媳妇的手艺，可真不错。”许毅夹了一筷子白菜放进嘴里，顿时一股酸辣感刺激他的味蕾，顿时就将他的食欲给勾了起来。